Там, где встречаются друзья

04.02.2015 10:47, Места

Всего лишь два месяца назад в городе появилось новое место — Friend Cafе – Dj Bar, которое уже сейчас вызывает к себе живой интерес горожан: в социальных сетях тысячи подписчиков, столики забронированы на все выходные, а само заведение позиционирует себя не иначе, как «самое модное место в городе». Такой яркий старт, несомненно, привлекает к себе внимание, поэтому мы поспешили разузнать все про Friend Cafe из первых уст: от совладельцев заведения Вадима и его супруги Натальи, а также управляющего Андрея.



  — Во главе каждого заведения стоит его концепция, идея. Расскажите о том, как вы пришли к открытию Friend Cafe?

  — Все началось довольно прозаично. В 2013 году, в разгар «Славянского базара», мы столкнулись с тем, что не смогли найти место в городе, где можно было бы  угостить вкусным ужином нашего друга, солиста группы «Моральный кодекс», Сергея Мазаева. Мы буквально объехали весь город — и ничего. После этого дали ему полушуточное обещание о том, что к следующему его приезду такое место появится, и мы докажем, что «территория вкусной еды» в Витебске существует. После этого нам уже ничего не оставалось, как приступить к реализации идеи.

  —  Название у заведения довольно необычное, вроде бы и бар, и кафе. А как вы сами расставляете приоритеты?

  —  Первоначально, Friend Cafe – Dj Bar — это всё-таки кафе, место, где можно вкусно поесть. Мы делаем ставку на всяческие «фишки» и необычные блюда, которые можно попробовать только у нас. И качеству еды, конечно, уделяем самое большое внимание: у нас есть собственное производство, на кухне новейшая техника, везде поддерживается идеальная чистота. А с подачей вкусной еды мы стараемся дарить клиентам наше внимание; заботимся о том, чтобы они хорошо провели время. Кроме того, летом мы планируем открыть террасу, что увеличит количество посадочных мест как раз для того, чтобы люди приходили компаниями за вкусной едой и атмосферой.

 Другое составляющее заведения — DJ Bar — наша попытка повлиять на клубную культуру в городе. Через вечеринки мы хотим привить вкус к хорошей музыке, к культуре таких мероприятий и общения в целом. В будущем нам хочется видеть здесь не только ди-джеев, но и разнообразных артистов, живые выступления, интересные коллективы и любые другие формы творческих проявлений. Также мы планируем устраивать кинопоказы, у нас есть все необходимое для этого оборудование. Хотелось бы позиционировать себя, прежде всего, как культурную точку в городе (которая, конечно, необходима культурной столице). Мы ждём людей с их идеями и готовы помочь в их реализации!

  — Тяжело ли было подобрать персонал для места с такими амбициями на качество и культуру?

  — Вынуждены признать, что это был нелёгкий процесс. Конечно, эта задача, изначально, не из легких: сначала мы отобрали сотрудников, в процессе работы кого-то пришлось уволить и сократить, и набирать новых людей, дабы сформировать команду профессионалов, настроенных «на одну волну» качественного и дружелюбного обслуживания. Сейчас уже, к счастью, можно говорить о том, что наш коллектив практически сформирован. Хочется отдельно упомянуть о нашем шеф-поваре, Дмитрии Баранове, который ранее работал в Москве, а теперь у нас во Friend Cafe. Он контролирует каждое блюдо, которое готовится на кухне. Помимо этого, его большая заслуга — обучение витебского персонала тем высоким стандартам, которым мы хотим соответствовать.  


  — Расскажите, как прошло открытие заведения

  — Официальное открытие кафе состоялось 12 декабря. Это было достаточно пышное и праздничное мероприятие. Мы пригласили DJ KatrinVesna из Москвы, которая входит в Top 100 DJ. За ту ночь заведение посетило около 250-300 человек, так что в целом всё получилось именно так, как и было задумано.

  — Что вы планируете сделать для того, чтобы кафе приобрело еще большую популярность?

  — Мы начали рекламную кампанию с социальных сетей. Наша группа «ВКонтакте» уже насчитывает три тысячи подписчиков, помимо этого, мы начали продвигать группу на «Фейсбуке», а также с удовольствием делимся снимками наших посетителей, специальными предложениями, новостями и анонсами в Instagram, а наше меню уже можно найти на сайте carte.by. Скоро планируем появиться и на других сайтах, чтобы быть ближе к горожанам и дать им подробную информацию о том, кто мы есть. Социальными сетями, а также фейс-контролем у нас занимается местная знаменитость — Владимир Моторолович. Мы можем назвать этого человека нашей гордостью, потому что мы хотим видеть у себя красивых, талантливых, творческих людей, а он нам в этом очень помогает. DJ Bar – Friend Cafe — это возможность нарядиться, показать себя, пообщаться, приобщиться к празднику, поднять себе настроение, ведь этого часто не хватает в обычной жизни. А вообще, лучшая реклама — это наша безупречная репутация, к чему мы и стремимся.

  — Наверное, через два месяца работы определённое мнение о вас уже успело сложиться. Какие же отзывы поступают от клиентов?

  — Можем нескромно сказать, что недовольных посетителей ещё не было. У нас есть особенная практика: администрация всегда общается с клиентами. Мы с радостью подходим, по возможности, ко всем гостям, чтобы лично узнать их мнение о еде, об атмосфере, о месте в целом. И пока что отзывы исключительно положительные. Тем не менее, наш принцип — гибкость: изменяться и становиться лучше, если наш гость не доволен.

  А что вы думаете насчёт конкуренции?

  — Пусть это прозвучит самонадеянно, но ее, как таковой, в городе мы не видим, хоть и относимся к ней положительно, ведь конкуренция порождает качество.

  — Чем же тогда Friend Cafe принципиально отличается от других заведений, и что нового оно сможет дать городу?

  — Прежде всего, повторюсь, мы делаем ставку на кухню: только у нас есть такие блюда, которых вы не найдёте нигде в городе, это действительно изыски. Но кроме этого, мы уверены в их качестве: свежайшую продукцию к нам специально привозят несколько раз в неделю, а наша кухонная техника в состоянии сохранить её в неизменном виде. И если мы не можем подать какое-либо блюдо в лучшем исполнении, то мы, скорее, просто поставим его на «стоп», предложив клиенту альтернативу.

  — Что ж, к такому блестящему старту должны прилагаться не менее блестящие перспективы. Расскажите о ваших планах на ближайшее будущее.

  — Прежде всего, это ряд мощных вечеринок. А если говорить о ближайших больших событиях, то много сюрпризов мы готовим к 14 февраля, Дню всех влюблённых. Мы уже разработали специальное меню с роскошным выбором блюд и очень приятной ценой, каждой паре преподнесём итальянское вино в подарок (кстати, винная и коктейльная карты — ещё один предмет нашей гордости). Кроме этого: акустический live-концерт и, пока что секретный, DJ Parad из пяти ди-джеев, с которыми сейчас идут переговоры. В общем, будет ещё много сюрпризов, и мы уверены, что получится настоящий праздник.


  — Вы говорили о важности культуры для заведения и города в целом. А что вы думаете о городской культуре сейчас?

  — Для нас очевидно, что Витебск полон талантливых людей. Их действительно много: это студенты, активная молодёжь и просто креативные люди. Потенциал у города определённо есть, есть куда расти. Мы искренне надеемся на то, что наше заведение сможет помочь в этом: летом, вместе с расширением и появлением террасы, у нас много планов на творческие вечера, джазовые концерты и другие формы интересного и полезного времяпровождения. Поэтому мы готовы к сотрудничеству и ждём интересных позитивных людей у себя в гостях!

Текст: Вика Фомина

Фото предоставлены героями

04.02.2015 10:47, Места

кафеВитебсквитебскБеларусь

 







Рабіце змеяў, бярыце коўдры

Витебский трансфер

Прастора в Витебске